Mai- Chef Ejecutivo

hace 4 semanas

México Marriott International, Inc A tiempo completo

**Job Number** 23149372

**Job Category** Food and Beverage & Culinary

**Location** Marriott Cancun An All-Inclusive Resort, Boulevard Kukulcan Km 14.5, Retorno Chac L-41, Zona Hotelera, Cancun, Quintana Roo, Mexico

**Schedule** Full-Time

**Located Remotely?** N

**Relocation?** N

**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions. Works to continually improve guest and employee satisfaction while maximizing the financial performance in all areas of responsibility. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced. Responsible for guiding and developing staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved. Areas of responsibility comprise overseeing all food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants, bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room and purchasing).

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 6 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major; 4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Leading Kitchen Operations for Property**
- Leads kitchen management team.
- Provides direction for all day-to-day operations.
- Understands employee positions well enough to perform duties in employees' absence or determine appropriate replacement to fill gaps.
- Provides guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Ensures property policies are administered fairly and consistently.
- Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees and ensures employees do the same within the team.
- Solicits employee feedback, utilizes an "open door" policy and reviews employee satisfaction results to identify and address employee problems or concerns.
- Supervises and coordinates activities of cooks and workers engaged in food preparation.
- Demonstrate new cooking techniques and equipment to staff.

**Setting and Maintaining Goals for Culinary Function and Activities**
- Develops and implements guidelines and control procedures for purchasing and receiving areas.
- Establishes goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Communicates the importance of safety procedures, detailing procedure codes, ensuring employee understanding of safety codes, monitoring processes and procedures related to safety.
- Manages department controllable expenses including food cost, supplies, uniforms and equipment.
- Participates in the budgeting process for areas of responsibility.
- Knows and implements the brand's safety standards.

**Ensuring Culinary Standards and Responsibilities are Met**
- Provides direction for menu development.
- Monitors the quality of raw and cooked food products to ensure that standards are met.
- Determines how food should be presented, and create decorative food displays.
- Recognizes superior quality products, presentations and flavor.
- Ensures compliance with food handling and sanitation standards.
- Follows proper handling and right temperature of all food products.
- Ensures employees maintain required food handling and sanitation certifications.
- Maintains purchasing, receiving and food storage standards.
- Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions.

**Ensuring Exceptional Customer Service**
- Provides and supports service behaviors that are above and beyond for customer satisfaction and retention.
- Improves service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance, feedback, and individual coaching when needed.
- Manages day-to-day operations, ensuring the quality, standards and meeting the expectations of the customers on a daily basis.
- Displays leadership in guest hospitality, exemplifies excellent customer service and creates a positive atmosphere for guest relations.
- Interacts with guests to obtain feedback on product quality and service levels.
- Responds to and handles guest problems and complaints.
- Empowers employees to provide excellent customer service. Establishes guidelines so employees

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    México OPERADORA MEGA SA DE CV A tiempo completo

    Oferta de Trabajo - Chef Ejecutivo Operadora Mega, líder en el sector de la hospitalidad y servicios de alimentos, está en busca de un Chef Ejecutivo altamente talentoso y apasionado para unirse a nuestro equipo. Como Chef Ejecutivo, serás el responsable de liderar nuestro equipo de cocina y asegurarte de que nuestros estándares de calidad estén...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    México Talento Factor y Capital Humano A tiempo completo

    **RECONOCIDA CADENA DE HOSPITALES Y SERVICIOS BUSCA: "CHEF EJECUTIVO"** **Objetivo del puesto**:, Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de su departamento, asegurando la inocuidad, calidad y presentación de los alimentos y bebidas garantizando los estándares de la marca. **REQUISITOS INDISPENSABLES**: - Lic. en Gastronomía con Título...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Ciudad de México Hotel Four Points by Sheraton Roma A tiempo completo

    ¡Nos interesa conocerte! Hotel Four Points by Sheraton Roma esta en búsqueda de: Chef Ejecutivo **Objetivo**: Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos, logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. **Funciones**: Supervisar...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Ciudad de México El Diez A tiempo completo

    Cadena de Restaurante, **EL DIEZ Parrilla Argentina**, se encuentra en la búsqueda de talento, es tu momento te estamos esperando, únete al gran equipo de trabajo. El **DIEZ,** nace en Ciudad de México en el año 2004, en una pequeñísima pero bonita esquina en la Colonia Condesa, replicando una típica «parrillita al paso» de Buenos Aires. **¡¡¡...

  • Chef de Marca

    hace 3 semanas

    Ciudad de México, Ciudad de México Robert Walters A tiempo completo

    Empresa de hostelería está en búsqueda de su siguiente Chef de Marca AsiáticaComo Chef de Marca Asiática tus principales responsabilidades son:Desarrollar nuevos menús con las tendencias de cocina asiática y fusiónSupervisar y trabajar en colaboración con los chefs ejecutivos de cada unidad para garantizar la calidad, sabor y estándares de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    México MORADIAZ Talento y Desarrollo A tiempo completo

    Importante restaurante solicita Chef Ejecutivo. - **Requisitos**:_ - Lic. en gastronomía. - **Objetivos**:_ - Dirigir al personal y gestionar todas las funciones relacionadas con la comida. - Mejorar continuamente la satisfacción en los comensales y empleados. - Supervisar el área de la cocina para garantizar que se produzca un producto consistente y de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    México Jumamex A tiempo completo

    Somos una empresa mexicana dedicada a crear experiências gastronómicas únicas en cada uno de nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional. Grupo JUMAMEX está en búsqueda: - Chef de Marca Objetivo: Crear y asegurar los estándares y lineamientos de las marcas a su cargo, incluyendo recetas, procedimientos,...

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    Ciudad de México Grupo Hotelero Habita A tiempo completo

    _Grupo Habita _es un grupo hotelero que inició operaciones en el año 2000. Actualmente cuenta con trece hoteles en México, uno en Chicago y continúa en crecimiento. En _Grupo Habita _podrás incorporarte a nuestro equipo de trabajo como _**Chef Ejecutivo.**_ Como _**Chef Ejecutivo**_ tu objetivo es ser responsable de la dirección y supervisión de la...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    México CONSTRUCTORA GUSA S.A. DE C.V. A tiempo completo

    **Por expansión estamos solicitando**: CHEF OPERATIVO, para importante hotel de Zona dorada Mazatlán. **Requisitos**: Experiência mínima de 5 años en puesto. Calidad en el trabajo, limpieza y actitud. Manejo de distintivo H Manejo operativo de personal. VIVIR OBLIGATORIAMENTE EN MAZATLÁN Actividades. Administración y operación de hotel...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    México SERENITY SPA A tiempo completo

    ¿Radicas en Playa del Carmen y buscas crecimiento profesional en el giro turístico? ¡Únete a nuestro equipo como Chef ejecutivo!. Serenity Beach club; somos el club de playa más cotizado en Xpuha, Playa del Carmen, especializados en tu comodidad y nuevos conceptos de entretenimiento, creciendo e innovando a la par de las exigencias de nuestros...

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    México Café brunch A tiempo completo

    busco Chef o cocinero para la apertura de una nueva sucursal de café, requisitos a valorar: - experiência en cafeteria - experiência en decoración de platillos - dispuesto es un horario mixto - innovación de platillos Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado Salario: A partir de $15,000.00 al mes Horario: - Turno de 8 horas Prestaciones: - Días...

  • Chef de Partie

    hace 4 semanas

    México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo

    **Descripción**: **¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte!** **En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Chef de Partie para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.** Ofrecemos un desarrollo...

  • Chef Ejecutivo para Hotel Todo Incluido

    hace 4 semanas

    México Ésser Humá Consultores A tiempo completo

    Contrataremos Chef Ejecutivo para importante hotel todo incluido, cadena internacional Requisitos indispensables. Favor de no aplicar si no los cubre: - Amplia experiência en alta cocina internacional. - Amplia experiência en hotel 5 estrellas, todo incluido, con más de 400 habitaciones. Favor de no aplicar si no cubre estos tres requisitos. -...

  • Chef

    hace 1 mes

    México Cien Topes A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: Buscamos Chef con experiência y perfil en cocinas de autor con estilo único y creativo. Será el encargado de la creación de platos únicos donde se busca crear experiências culinarias innovadoras. Además de ser el encargado de las diferentes áreas de cocina y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a...

  • Chef Ejecutivo/director de Alimentos y Bebidas

    hace 4 semanas

    México GRUPO NICANOR A tiempo completo

    Grupo Restaurantero, solicita Chef Ejecutivo/Director de Alimentos y Bebidas **Requisitos para el puesto** - Licenciatura en Gastronomía o carrera afín - Experiência mínima de 5 años en el puesto. - Conocimientos de cocina mexicana, norestense, parrilla y mariscos. - Disponibilidad para viajar/cambiar de residencia. - Conocimientos de Josper y Rational...

  • Chef Ejecutivo para Hotel Todo Incluido

    hace 4 semanas

    México Ésser Humá Consultores A tiempo completo

    Contrataremos Chef Ejecutivo para importante hotel todo incluido, cadena internacional Requisitos indispensables. Favor de no aplicar si no los cubre: - Amplia experiência en alta cocina internacional. - Amplia experiência en hotel 5 estrellas, todo incluido, con más de 400 habitaciones. Favor de no aplicar si no cubre estos tres requisitos. - Ingles...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Ciudad de México Restaurante los Téllez A tiempo completo

    Chef encargado de cocina. Planear, coordinar, dirigir, cocinar, preparar utensilios y cocina del restaurante. Preparar los alimentos del menú con alta calidad y en tiempo para los comensales. Clientes y propietario Genero indiferente, edad de 35 a 40 años. Licenciatura en Gastronomía concluida. Mínima 2 años en puestos similares. Amplio...

  • Chef Privado Foraneo

    hace 1 semana

    México ESMART CAPITAL HUMANO A tiempo completo

    Estamos en búsqueda de talento foráneo para venir a trabajar a Cancún, si eres una persona creativa con gusto por la gastronomía... TE ESTAMOS BUSCANDO **EXPERIENCIA (COMPROBABLE) INDISPENSABLE ** - Formación Académica en Gastronomía, A&B Experiência Chef Ejecutivo Responsabilidad Empatía. Buscamos perfiles deseables de...

  • Sous Chef

    hace 1 mes

    Ciudad de México Impulso Gastronómico Acordada S.A. de C.V. A tiempo completo

    Armónico restaurante te invita a forma parte de uno de los mejores equipos de trabajo en un espacio fine dining Estamos buscando una persona con experiência en: - **colaborar con chef ejecutivo en la planificación y dirección de la preparación de comida**: - **garantizar que la cocina funcione de forma oportuna**: - **elaborar alimentos de alta...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 mes

    Ciudad de México Hotel Four Points by Sheraton Roma A tiempo completo

    Objetivo: Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos, logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. **Funciones**: Supervisar al personal de cocina y tener capacitación con el equipo Sugerir menús para eventos, dependiendo el...